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成都火鍋和重慶火鍋雖然同屬于四川火鍋，但在一些方面仍存在一定的區別：
1. 口味：成都火鍋講究“麻辣鮮香”，味道更細膩、講究層次感；而重慶火鍋則注重火辣、粗礦”，味道比較重。
2. 鍋底：成都火鍋的鍋底油脂相對較少，更注重香料的搭配；重慶火鍋則油脂較多，麻辣味更濃。
3. 菜品取材：成都火鍋的菜品更為豐富多樣，有些食材獨具特色；重慶火鍋則偏愛牛羊肉、毛肚等傳統食材。
4. 菜品擺盤：成都火鍋的擺盤更注重美觀，精致且多樣化；重慶火鍋則較為簡單，講究食材的新鮮和口感。
5. 表現形式：成都火鍋在環境、裝修和服務上更加講究，呈現出一種優雅的氛圍；重慶火鍋則以豪放、熱情的氛圍吸引顧客。
6. 發展歷史：重慶火鍋的歷史較長，起源于清朝嘉慶年間，而成都火鍋則是在重慶火鍋的基礎上根據當地的飲食文化和地理環境進行改良的。
總之，成都火鍋和重慶火鍋在口味、鍋底、菜品、擺盤、氛圍以及歷史等方面均有所不同，但它們都是四川火鍋的代表，各具特色。
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